台北米其林大厨回到屏东老家,发现父亲留下的“难吃”面摊,藏着半本失传的食谱。
曾在法国米其林餐厅工作的主厨陈昊,因父亲病危回到屏东乡下。父亲留下一个只卖阳春面和卤蛋的破旧面摊,生意惨淡,被陈昊评价为“毫无技术含量”。但在整理遗物时,他发现了半本烧焦的食谱,上面只记录着“半月”系列菜品的开头步骤。为了复刻记忆中父亲的味道,陈昊用分子料理技术解构阳春面,却越做越难吃。最终,一位当地阿婆告诉他:你父亲的面好吃,是因为他凌晨四点去取“半月井”的水,而且只取初月那几秒钟的水。陈昊这才明白,所谓“手艺”,就是等待自然馈赠的耐心。
用最朴素的食材讲最深刻的文化传承。将“慢食”哲学具象化为“取水”这个动作,极具仪式感。没有刻意煽情,但看着主角从高高在上到卷起裤腿下井,那种返璞归真比任何山珍海味都动人。
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